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关于屏蔽淘宝发的短信后是否还能否看到，以及苹果设备上的相关操作，可以参考以下内容。
1、屏蔽淘宝短信后是否能看到：如果你已经成功屏蔽了淘宝发的短信，那么通常情况下，这些短信将不会在你的设备上显示，屏蔽操作会阻止特定的发送者发送的短信进入你的设备。
2、苹果设备上的屏蔽操作：在苹果设备上，你可以通过“设置”应用来屏蔽短信，具体步骤包括打开“设置”应用，滚动到“信息”或“短信/iMessage”选项，点击并进入，找到“过滤未知发件人”或类似的选项，并打开该开关，这样设置后，来自未被添加到联系人列表中的发送者的信息将被自动过滤，不会显示。
3、对于淘宝发的短信是否会被归类为“未知发件人”：这取决于短信的具体内容和你的设备设置，如果淘宝的短信被系统识别为来自一个已知的发件人（一个已经保存在你的联系人列表中的号码），那么它可能不会被视为未知发件人，如果淘宝的短信是从一个未保存的新号码发送的，那么它可能会被归类为未知发件人并被过滤掉。
答案仅供参考，具体情况可能因设备和操作系统版本的不同而有所差异，如有需要，建议查阅苹果设备的官方用户指南或联系苹果客服以获取更准确的指导。